4月29日下午四点半，在延庆四海镇前山村温馨家园老年餐桌，掀开门帘就能闻到红烧肉的酱香。80岁的谢云老人端起餐盘元鼎证券，里面盛着红烧肉、炖豆角、凉拌油麦菜，还有玉米面粥和延庆特色炒傀儡。三菜一汤一主食，老人吃得津津有味。
这顿热乎饭来之不易。从市区一路向北百余公里，四海镇藏在大山深处，村子偏僻、人口分散，年轻人大多外出，留下的老人不少。吃饭成了大难题，很多老人常常“冷一口、剩一口、凑合一口”。
不是没想过办法，但深山里的村子太小，大部分村只有十几位甚至几位老人，单独开灶成本高、不划算。三年前，前山村的老年餐桌全靠村委会自己出钱撑着，差点办不下去。前山村党支部书记王燕坦言：“差点就黄了。”
转机来自机制创新。近些年，镇村联合摸索出一条“村村组团搭伙”的路子：针对楼梁、王顺沟、大吉祥等10个人口少、运营难的小村庄，不再硬撑着各自设点，而是由邻近的中心村老年餐桌统一配餐，打通助餐服务“最后十米”。
前山村这间100多平方米的老年餐桌，如今同时服务前山、楼梁、王顺沟三个村的40多位老人。本村的20位老人自己上门就餐；稍远的楼梁、王顺沟，则由送餐员统一配送到家。韩师傅、夏师傅两位送餐员，一人一辆电动三轮车，车里拉着保温桶，风雨无阻。顺应山乡人一天早晚两顿饭的习惯，上午九点半送正餐，下午四点半送晚餐，顿顿准时。
饭菜按村里人口味做，价格也得让老人吃得起。残疾人由政府统一补贴餐费，其他老年人一个月自己掏150元，其余靠“政府补一点、运营主体让一点”兜底。王燕说。
办餐桌不能光伸手要补贴。2023年，前山村通过公开招投标，引入农家餐厅参与运营。平时老年餐桌正常服务老人，到了春夏秋三季，村旁的四季花海景区游客多了，餐厅顾客盈门，生意不错。两块业务互补，餐厅自己就转起来了。
供应上也精打细算。村里专门腾出10亩地，由合作社种上大白菜、萝卜、土豆，直供餐厅，省去人工和运输成本。村民们自家地里种的豆角、西红柿、黄瓜，餐厅也统一收购，既降低了成本，也给农户添了收入。70岁的罗秀芳因此得了实惠。
这套办法在别的村也跑通了。黑汉岭村实行社会化运营后，月均成本下降10.29%，实现降本增效、平稳运转，没有因为改制引发一起群众投诉。
目前，四海镇共有8家老年餐桌正常运营，联动10个邻里互助养老服务点，覆盖全镇18个村，稳定服务200余名老人及残疾人。
下午四点多元鼎证券，送餐车又碾过山乡的小路。对四海镇山里的老人们来说，舒心的日子就是这样——饭点一到，热乎饭就来了。
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